מרק אורז אדום. מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי

המהלך הזה נקרא השוואת טמפרטורות והוא פופולרי מאוד בהכנה של קרמים כמו צילום: עז תלם טעים ברמות יאילה, משמע רמות כמו רמת הגולן , וקורבסי משמע מרק ואם זה נשמע לכם דומה לצ'ורבה הרומני זה לא במקרה
במקום חמאה מטגנים את עלי הנענע ב3 כפות שמן קוקוס או שמן זית חשוב להביא את המרק לרתיחה מכיוון שאנחנו רוצים לבשל את הביצים ואת הקמח שהוספנו

מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי

מסירים מהלהבה ומערבבים ואז אפשר להגיש.

מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
הגדילה לעשות הבשלנית המוכשרת אביה זאדה שגדלה על המנה, הדריכה אותי טלפונית ונתנה המון טיפים חיוניים
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
לפני שמגישים טועמים ומתקנים תיבול עם עוד מלח לפי הטעם
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
צילום: עז תלם אל התערובת הזו מוסיפים בהדרגה 2-3 מצקות מנוזל האורז החם — תוך כדי שמוסיפים את הנוזל טורפים היטב
קודם כל, מרתיחים אורז המנה מתחילה בבישול של אורז עד שהוא מתפרק במהלך הבישול חשוב לבחוש את אורז מדי פעם כדי שלא ידבק לתחתית
כל מתכון למרק הזה טיפה משתנה — יש ששמים יותר אורז, או פחות יוגורט, יש שאוהבים אותו טיפה יותר סמיך ויש שרוצים אותו דליל התוספת הקטנה הזו ממש מקפיצה את הטעם של המרק

מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי

שמים בקערה את היוגורט, הקורנפלור, הביצה וגבינת השמנת.

21
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
מאחדים ומבשלים כשהתערובת של היוגורט טיפה התחממה אפשר להעבירה אל סיר האורז ואז להמשיך לבשל בעדינות עד שהמרק רותח ומסמיך
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
ממיסים חמאה במחבת וככשהחמאה רותחת מוסיפים 2 כפיות נענע מיובשת
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
זהו תבלין נהדר שטעמו שונה מזה של הנענע הטרייה, אפשר למצוא אותו בכל חנות תבלינים
צילום: עז תלם כדי שזה לא יקרה, אנחנו נוקטים בכמה מקדמי ביטחון לפני שבועיים שאלתי באינסטגרם לא עוקבים עדיין? מי מכיר את המנה ולשמחתי הרבה עניתם ושיתפתם במידע מעניין וחשוב
אביה משתמשת באורז יסמין שיש לו ניחוח נעים, וכך גם אני עשיתי זה מרק עשיר, סמיך, טיפה חמצמץ, שממש כיף להגיש בערב קריר

מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי

מרק שובר שגרה ומלא בטעם.

14
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
במטבחים של יהודי המדינה פחות הכינו אותו, שכן הבשלנים הטורקיים מכינים את המנה על בסיס מרק עוף
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
השנה כבר פרגנתי לכם במגוון מתכוני מרקים, חלק כפריים כמו ו, חלק קרמיים כמו ו, אבל היום אני רוצה לפרגן לסוג מרק הרבה פחות מוכר ברץ: מרק אורז ויוגורט
מתכון מרק אורז ויוגורט מהמטבח הטורקי
היום נתמקד בגרסה הטורקית, שנקראת יאילה צ'ורבסי yayla corbasi