שיפודי סלמון בתנור. סלמון בתנור ברוטב טריאקי • המדריך המלא

הוראות הכנה את נתחי הסלמון נשרה בלימון למשך חצי שעה, נשטוף ונסנן מנוזלים משפדים את קוביות הסלמון על שיפודים קטנים או גדולים אם לא מוצאים ומניחים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה
אם אין לכם מברשת, לכו לקנות וככה זה נראה כשזה מוכן! זאת מנה קלה מאד להכנה, של צ'יק צ'אק במרינדה ולאחר מכן דוך לתנור, כך שאין כוונת המשורר שתכינו את — אך כמובן שאם מתחשק לכם — לכו על זה

שיפודי סלמון ברוטב טריאקי וסילאן

כל מה שעשיתי עד עכשיו יצא מעולה.

שיפודי סלמון ברוטב טריאקי וסילאן
באמת שכל מה שנדרג כאן הוא תשומת לב לדג בשביל תוצאה עסיסית
שיפודי סלמון בטריאקי
נחתוך את נתחי הסלמון לקוביות בגודל שווה ונניח בקערת הרוטב
שיפודי סלמון ברוטב טריאקי וסילאן
אפשר להכין מראש יומיים שלושה מראש ולחמם בחום בינוני בתנור 5-7 דקות עד שחם
אם שמים נתחים, שמים אותם דיי קרובים אחד לשני רווח של 2 ס"מ דג יבש כבר קשה להציל
בכללי כשאני עובד עם רוטב שלא אני הכנתי אני אוהב לשחק עם פרמטרי הטעם שלו מליחות מתיקות חמיצות וכולי כדי להגיע לאיזון שאני אוהב כלומר הרוטב הקנוי הוא בסיס שחוסך לי עבודה של בישול והסמכה ועליו אני מוסיף את הטעמים שלדעתי צריך למנה הספציפית עז, צריכה את עזרתך וההסברים שלך ממש טובים כיף לקרוא ולצפות הסירטונים

סלמון בתנור ברוטב טריאקי • המדריך המלא

מחמאה ענקית מאודי, שבשנים האחרונות הפך לשף דה לה וילאג'.

19
סלמון בתנור ברוטב טריאקי • המדריך המלא
פילטים של סלמון — משקל 150-200 גרם בערך
סלמון בתנור ברוטב טריאקי • המדריך המלא
מכיוון שהם לא אוכלים את המזון המקורי שלהם, את הצבע הם מקבלים מתוספת של צבעי מאכל לדיאטה שלהם הצבעים הללו מופקים מאצות שגדלות בנגב, סיפור מרתק בפני עצמו
שיפודי סלמון בטריאקי
נניח את השיפודים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונשפוך עליהם את הרוטב
להוציאו מהמקרר חצי שעה לפני שאוכלים שיגיע לטמפרטורה של החדר וממש ברגע האחרון לפני שאוכלים לסיים את הבישול מכיוון שאני לא מצליחה לתזמן את כל המנות של הארוחה, אני רוצה לעשות את כל המתכון עד אחרי 7 הדקות שהדג בתנור בפעם הראשונה מראש, כמה שעות לפני הארוחה, להוציא מהתנור ולשים במקרר
נפזר שומשום ונאפה בתנור חם על 190 מעלות כ-15 דקות אצלי בבית שיפודי הסלמון של אודי כבר כיכבו בכמה הזדמנויות בארוחות הצהרים של ילדיי, שאוהבים כולם סלמון, במיוחד כשהוא בעל טעם מתקתק כמו הסלמון למשל

שיפודי סלמון בטריאקי

הדג מוכן כאשר החלק הפנימי שלו נראה עשוי אבל לא עד הסוף, באזור המדיום וול אם משווים לסטייקים.

25
שיפודי סלמון בטריאקי
צילום: עז תלם מסיבה זו מאוד שמחתי לשמוע שיד מרדכי הוציאו רוטב טריאקי מופחת סוכר, ומה שעוד יותר משמח הוא שהתווית ברורה ומכילה רק מרכיבים מוכרים: רוטב סויה איכותי מיפן, פטריות שיטאקי, דבש, סוכר, עמילן תירס ועוד
שיפודי סלמון בטריאקי
בלי ציניות, זה כיף לראות שחברה גדולה שמה דגש על כל האלמנטים האלו
שיפודי סלמון ברוטב טריאקי וסילאן
מבקשים ממוכר הדגים שישאיר את הדג עם העור — הוא עושה חיים קלים כשמנסים להוציא את הדג מהתבנית