אורז לסושי מתכון. מדריך מפורט להכנת סושי

בסיר אורז חשמלי אופן ההכנה הוא אוטומטי, וצריך רק להשאיר אותו סגור כ-10 דקות אחרי גמר הבישול עוד דבר שכדאי להכין מבעוד מועד הוא קערה קטנה עם מים קרים, להרטבה חוזרת של הידיים לפני כל גלגול אחרת האורז יידבק אליהן בהמוניו
האורז שיוצא בקלות- מעולה, אורז שלא, שישאר כדי שהרול סושי יוכל להכיל את המילויים השונים, גודלו צריך להיות באורך של 15 ס"מ ורוחב של 2 ס"מ

מתכון: אורז לסושי

סוג אורז זה גדל באוסטרליה וקליפורניה, הוא קצר יותר מהאורז הבסמטי המוכר, גרגר שלו מעט עבה והוא בעל כמויות גבוהות של עמילן שגורמות לו להיות דביק.

1
חומץ אורז לסושי > סושי עבורי
גם לכם יכול לצאת כזה צילום: istockphoto האורז כשאתם באים להכין סושי, דבר ראשון תשכחו את כל מה שאתם יודעים על
מתכון לסושי
חוצים את האצות לשניים בעזרת סכין חדה וארוכה כשהפסים שעליהן מקבילים אלינו
אורז לסושי
הוא לא יעשה טוב לסושי
אל דאגה, זה ייצא טוב המלית שתבחרו להשתמש בה פתוחה לכל רעיון קולינרי שיעלה בדעתכם, ולפיכך ההצעה שלי כאן היא רק אחת מאלפי וריאציות שתוכלו להכין אצלכם בבית, מיד לאחר שתבינו את העיקרון הפשוט שמאחורי ההכנה
הדגים בהרכבת הסושי משתמשים בדגים וירקות, ומי שלא שומר על כשרות יכול לשלב גם פירות ים, ובעיקר שרימפס הנושא הראשון והחשוב ביותר הוא תהליך הכנת האורז, כי האורז של הסושי הוא שונה מעט בטעמו ודרך הכנתו

מתכון לסושי של השף אבי ביטון

לרוב יופיע עליו כיתוב המציין בפירוש אורז לסושי.

מתכון לסושי של השף אבי ביטון
האורז המיוחד לסושי מכיל כמות גדולה במיוחד של עמילן, שמשתחרר בבישול והופך את האורז לדביק - תכונה הכרחית לסושי כהלכתו
אור×
כעת יש להניח לאורז להתקרר; אפשר לשים על החלון, אבל בשום פנים ואופן לא במקרר, זה עושה את העסק עיסתי וחבל על כל העבודה
מתכון לסושי
מרכיבים קבועים: אורז עגול לסושי, חומץ אורז, אצות נורי, מחצלת לגלגול סושי, ניילון נצמד, שומשום שחור קלוי
הדגים חייבים להיות טריים מאוד ובעת קנייתם לבקש מאיש הדגים לנקות אותם היטב טריק נוסף הוא לחמם את החומץ מספר שניות במיקרוגל בכלי מתאים ולערבב
בינתיים אתם יכולים לחתוך את הדגים והירקות בגרמים, על כל 100 גרם אורז, יש להוסיף 130 מ"ל מים תודה לקורא איתי

מתכון לסושי יפני מקורי

שאלה נוספת שעולה לפעמים היא האם ניתן להכין את האורז מראש.

8
מתכון לסושי
חשוב מאוד לעולם לא להכין סושי עם אורז רגיל, וגם לא עם אורז להכנת ריזוטו, למרות המראה הדומה
в■в⌡в═в╙ в░в∙в╗в√ в°в║в∙в╘в≥
ייעודו של האורז, יצוין בד"כ על השקית
מתכון לסושי יפני מקורי
אם הרול לא נסגר אפשר להרטיב את שולי האצה במעט מים ואז להדביק