עוגיות שוקולד ציפס קרין גורן. עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק

העוגיות האלו מפוצצות בשוקולד, כך שהשוקולד מכתיב למעשה את טעמן וטיבן אני חייבת לסייג ולומר שהתוצאה הסופית לא זהה ב — 100% לעוגיות הניו יורקיות, אבל בהחלט מאוד מאוד דומה ובכל מקרה, מדובר בעוגיות מעולות שאי אפשר להפסיק לאכול
ואני לא מתכוונת לתור סמלי של שניים-שלושה אנשים, אלא לתורים ארוכים בסגנון רמי לוי בערב ראש השנה — תורים ארוכים, מתפתלים שעשויים לקחת לכל הפחות 20 דקות ובדר"כ הרבה יותר העוגיות נשמרות עד שבוע בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר

7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס

העוגיות מזכירות במיוחד את העוגיות הניו יורקיות כשהן עדין חמות, אבל מצוינות גם לאחר צינון מוחלט.

30
7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
מוסיפים את השוקולד ומערבלים רק עד לפיזור אחיד
עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
זה מיקסר שיש ל קערה גדולה במיוחד 7 ליטר ואפשרות ללוש עד ק"ג וחצי של בצק שמרים
עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
הן נמסרות ללקוחות כשהן עדיין חמות מהאפייה, אפילו קצת לא אפויות, כשהמרכז שלהן רך מאוד, מתפרק, והשוקולד עצמו נוזלי וחם
אפשר לשמור בקירור במקום במקפיא, וניתן לאפות עוגיות קטנות יותר אני מפחיתה מהמלח ושמה 1 כפית בלבד
לא הצלחתי לאת את השוקולד המומלץ למעשה לא מצאתי אריזה של 2 אחד הדברים שלמדתי בנסיעות האחרונות לניו יורק הוא שלא חשוב לאן אלך ולא משנה מה אעשה, סביר להניח שבסוף אעמוד בתור כלשהו

7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס

כך או כך מדובר במתכון מנצח שהפך לקבוע בלא מעט בתים בשנים האחרונות.

7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
הייתי ממליצה על לשטח אותן מעט מעט
עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
כן כן, כאילו לא מדובר בפינוק מספיק מושחת, ענבל לביא סידרה לנו מתכון ליפהפיות האלה
7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
תתכונני לעמוד בתור לא הגיוני של חצי שעה לשירותים, כן? אחד המקומות שידועים בתור המשתרך מחוץ לשעריו הוא מאפיית ב — upper west side, רחוקה יחסית משאר מוקדי העניין
הרשתות החברתיות מלאות בתמונות של העוגיות האלו חצויות לשתיים מוחזקות ביד אחת כדי להדגיש את גודלן העצום אבל הייתי שמחה לדעת באיזה מיקסר את משתמשת היות ואני עומדת לפני קניית המיקסר הראשון בחיי! הקפדתי על המתכון למרות שמודה שהוספתי טיפי טיפי יותר שוקולד צ'יפס ויצאו העוגיות הכי חמאתיות טעימות ורכות שהכנתי ואכלתי!! המיקסר קרטע כבר זמן מה
אשמח אם תסכימי להמליץ לי אפילו על אחד כזה מחממים את התנור ל — 175 מעלות

7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס

בנוסף, במקום להקפיא את העוגיות אין לי מקום במקפיא אפשר להכניס לקירור לפני שאני עושה כדורים? אנחנו כמובן לא עושים אפליה ואוהבים את כל העוגיות באותה מידה, אבל מתרגשים להציג את המדריך האולטימטיבי לאפיית עוגיות בדיוק כמו שמתחשק לכם.

7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
במידת הצורך נעזרים במרית כדי לוודא שהתערובת אחידה
7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
תודה על מתכון נ ה ד ר! מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, ומערבלים היטב עד להטמעה
7 מתכונים שווים במיוחד לעוגיות שוקולד צ'יפס
The recipe I use calls for 1 Cup semisweet and 1 Cup milk chocolate chips or chunks