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お祝い料理まとめ!《誕生日・長寿etc.》ハレの日にぴったりのごちそうを作ろう♪

白だし お祝い

お食い初めとは、赤ちゃんの健やかな成長と、「一生食べ物に困らないように」という願いを込めて、母乳やミルク以外の食べ物を食べさせる真似をする日本に古くから伝わる儀式です。 基本的には生後100日に合わせてお食い初めをすることが多いようですが、110日に行う地域や120日目に行う地域などもあります。 ぴったり100日目に行うのももちろんよいのですが、両家のおじいちゃん、おばあちゃんなどみんなが集まってお祝いしやすい日を選ぶのがおすすめです。 またお祝いごとなので、六曜をチェックして大安などの吉日を選ぶのも良いでしょう。 「赤ちゃんのお世話でキッチンに立つ時間がない!」「できれば外ですませたい」と思っている方は、対応してくれるお店を探してみましょう。 自宅であってもお店であっても、赤ちゃんの成長を祝う気持ちがあればそれでよいので、どちらでもかまいません。 お食い初めで使われる料理には、さまざまな願いがこもっています。 それぞれの意味を知っておくと、いっそう心のこもったお祝いができますよ。 鯛以外には金頭という「出世」魚を使用する地域もあります。 蛤はもともとの貝殻としかピッタリ合わないことから、よい伴侶に恵まれるようにとの意味です。 エビは腰が曲がることから「長寿」の意味合いがあります。 先を見通せるように「れんこん」をいれたり、小芋がたくさんできる里芋を入れて「子宝にたくさん恵まれるように」願掛けをします。 下準備をしてしまえば、炊飯器にお任せできる手軽な筑前煮です。 干し椎茸を水に入れ戻します(戻し汁は後で使うので捨てないでくださいね。 ) 2. ごぼうの泥を洗い落とし、皮をこそげます。 その後、食べやすい大きさに切り、酢水につけておきます。 蓮根は皮をむいて、食べやすい大きさに切ってから酢水につけます。 人参・こんにゃく・ちくわ・鶏もも肉・戻した干し椎茸は食べやすい大きさに切っておいてください。 絹さやの筋をとり茹でておき、炊き上がったらお皿に盛り付け絹さやを散らして完成です。

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白だし

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白だしを切らしてしまったとき、めんつゆで代用する方法があります。 家の冷蔵庫にあるめんつゆでパパっと白だしの代用が出来たら、とても便利ですよね。 この方法を覚えておくと、レシピのレパートリーが増えますよ。 それでは早速ご紹介していきます。 白だしをめんつゆで代用する方法 めんつゆは材料や工程が白だしとよく似ているので、白だしの代用にぴったりです。 めんつゆと白だしの違いは、めんつゆは濃口醤油を使っていて、白だしは薄口醤油を使っていることです。 白だしは見た目も色が薄いですよね。 それは薄口醤油を使っているからです。 薄口醤油は濃口醤油よりも塩分濃度が高いですので、色は薄くても塩分はしっかりきいています。 ですから、比較するとめんつゆより白だしのほうが塩分が高いんですよ。 これらを踏まえて、めんつゆの代用品を白だしで作る方法をお伝えしますね。 白だしで作るめんつゆの代用品 作り方 めんつゆに塩と粉末だし、みりんを加えて鍋でひと煮立ちさせます。 冷ましてお料理に使いましょう。 たったこれだけです!簡単ですので、ぜひやってみてください。 白だしの使い方 きほんのき 白だしの使い方の基本をマスターしましょう。 白だしは平たく言うと「だし醤油」になります。 旨味の効いたお出汁に、塩味と醤油の香りがついている調味料です。 こうしてみると、すごく都合がよくて万能に使えそうな気がしますよね。 そうなんです。 白だしは割って使うことで濃度を調節できますので、ありとあらゆるお料理に使えるんです。 卵焼きも、白だしと水だけで味付けすることが出来るんですよ。 ポイントは白だしの塩分が強いため、塩気に注意して加える水の量を調節することです。 白だしの薄め方はこうしてこう! 白だしの薄めかたの黄金比をご紹介しますね。 麺類や鍋物 白だし1:水5• お椀などの汁ものや煮物 白だし1:水10• 薄味の調味料として 白だし2:水1 最初は薄めに味をつけて、味見をしながら他の調味料を足したり、さらに白だしを加えたりして味を完成させていきましょう。 白だしは見た目は透き通っていて色が薄いですが、実際はかなり塩気が効いています。 入れ過ぎ使いすぎに注意し、薄味から調節をしていきましょう。 また、メーカーによって味の違いなどもありますので、メーカーの公式ページのアドバイスを参考にするのもおすすめですよ。 まとめ 白だしをめんつゆで代用する方法と、白だしの使い方についてお伝えしました。 白だしって、最近急に注目された調味料ですよね。 むかしは各家庭にはなかったと思います。 家庭科の授業でも出てこなかったですよね。 ですが白だしはもともと関西のもので、料亭などで使われてきたものです。 色々な料理に使える万能調味料ですので、ぜひ白だしを使ったレシピにチャレンジしてみてくださいね。

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