יקב אסף צימרים. יקבים מומלצים בארץ: היין הוא רק התירוץ

אסף, אב המשפחה, על שמו קרוי היקב, הוא הכורם והיינן של היקב, והוא מייצר יינות כבר 20 שנה מקום האירוח יכול לארגן טעימות יין וביקורים ביקב
אורן החל את דרכו לייננות בקליפורניה שם עבד ולמד את תורת עשיית היין ביקב "שלומברגר" ובהמשך בלימודי התואר לייננות באוהלו רמת הגולן חצר היקב רחבת ידיים ומזמינה לשבת עם כוס יין, תחת האקליפטוסים אל מול הנוף הפתוח, המרחבים האין סופיים והשלווה הייחודית לרמת הגולן

*פתוח בשבת* והאהוב עלי ביותר

במידה והחלטתם לרכוש יינות, שימו לב ליינות מיוחדים במהדורה מוגבלת וכמובן קבלו ייעוץ מהמומחים במקום.

כמו בטוסקנה: היקבים והארוחות שבהם תוכלו להרגיש כמעט כמו באיטליה
יינות יקב פלטר צילום: נעם בן אהרון איפה מטיילים? מושלם לאירוח בין-דורי של משפחה מורחבת או לכמה זוגות חברים
יקב אסף ובקתות היקב. קדמת צבי, ישראל
הכפר הוא עסק משפחתי ואהבה גדולה של משפחת קדם
יקב אסף: ביקרנו בבקתות של היקב
מחירים: 1,500-1,000 שקלים ללילה לזוג, כולל ארוחת בוקר; הנחות בהזמנת שני לילות
משם הוגשו לשולחן: סלט פנצנלה עגבניות שרי עם קרוטונים וגבינה , בורי כבוש עם לבנה-פרג וצנונית, ברזאולה בשר מעושן, מוגש כמו קפרצ'יו עם אפרסמון, איולי מעושן, פלפל חריף ובלסמי מצומצם, סלט שומר עם פרי הדר ושקדים, בשר מפורק עם צ'אטני תפוחי-עץ, לחם מחמצת וקרקרים, ולקינוח אגס מבושל ביין אדום עם גבינת ג'יבנה חלק מהעבודה היה היכרות עם עולם היין שידוע שהולך יד ביד עם אוכל, ובכל מסעדה שמכבדת את עצמה תמצאו תפריט יין עשיר שלרוב מותאם לתפריט האוכל
סיור כרמים יקב תשבי צילום: דני גולן, יחסי ציבור מתחם הפוד טראק ביקב יקב קסטל - Domaine du Castel ניחוח בינלאומי בהרי יהודה היקב הוקם ברמת רזיאל ובשנת 2015 עבר אל משכנו החדש במושב יד השמונה — במבנה מתוכנן לעילא, הנמצא מול כרמי היקב הצעירים שבמעלה החמישה המסלול עובר במושבה של שפני סלע, שלא נרתעים מבני אדם, אז יש סיכוי שתפגשו עימם

יקב אסף ובקתות היקב. קדמת צבי, ישראל

אם יתעורר בכם הרעב בשלב יותר מאוחר של הערב, במקרר תחכה לכם פלטת גבינות מושקעת, לחם וקרקרים, לצד עגבניות חתוכות וצנצנות עם שוקולדים, ריבות ועוגיות.

26
יקב אסף: ביקרנו בבקתות של היקב
הסוויטה הדרומית בבית באבירים צילום: אורי אקרמן 3
Assaf Winery
הכל מעשה ידה של עדי
יקב אסף: ביקרנו בבקתות של היקב
כל כרם ניזונה מתנאי הגידול שמציעה הרמה ומתוואי השטח המשתנה לאורכה, אופיה של קרקע הבזלת שמשתנה מאזור לאזור, גובה הכרמים שנע בין 500 ל-890 מטרים מעל פני הים וכן הגידולים החקלאיים וגידולי הבר הסובבים את הכרמים - לכולם יד בתהליך התפתחותו של ענב ויצירתו של יין
סיור ביקב על ידי אורן קדם מסביר לכם איך מייצרים יין איכותי ומוכר בכל העולם מאחורי כל יין המיוצר ביקב ׳אסף׳ מסתתר סיפור מעניין
במידה שתרצו, תוכלו לשלב בסיור גם ארוחת שטח המורכבת מסלסלת פיקניק עמוסה בגבינות בוטיק, לחמי מחמצת הנאפים במאפיית היקב, חמאה וקונפיטורת יין, פלטת ירקות טריים ומאפי בוקר בתוספת של 220 שקלים הקרבה הפיזית בין יינן לכרמיו, אדמת הגולן הייחודית באופיה, האקלים, הקרקע הבזלתית, המים, החי והצומח בגולן מיחדים כולם את יקב אסף ביצירת יינות בעלי ריחות וטעמים שונים ומופלאים, הנעשים ביצירה משפחתית אוהבת כבר שנים רבות

כמו בטוסקנה: היקבים והארוחות שבהם תוכלו להרגיש כמעט כמו באיטליה

פינוקים טעימים בחדר ביקב אסף דואגים שלא תצטרכו להתאמץ בשביל להשיג יין: הצימר שלנו צוייד בשני בקבוקי יין — אדום, שחיכה לנו על הבר ועוד אחד לבן - במקרר.

25
יקב אסף ובקתות היקב. קדמת צבי, ישראל
היום פועל אורן לצד אסף, ממשיך ללמוד את תורתו וליצר יינות יחודיים משנה לשנה
יקב אסף: ביקרנו בבקתות של היקב
אסף, הדסה, עדי, אורן, קארן, שחר ותומר הקימו את כפר היין המשפחתי בנקודה יפיפיה בין המושבה קדמת צבי ונחל הג׳ילבון, על כביש 91 הפותח שער לרמת הגולן
צימרים אמירים
אחד מהיינות המומלצים שזכה בפרסים הוא הרי גליל סירה, יין זני צעיר בעל צבע סגול עמוק, עשיר בניחוח של סיגליות, דובדבן ושזיף